อิซากายะ : 10 เมนูเด็ดและเคล็ดลับการสังสรรค์สไตล์ญี่ปุ่น

---

อิซากายะคือวัฒนธรรมการกินดื่มของญี่ปุ่น

• อิซากายะ* (อิซากายะ) ไม่ใช่แค่ร้านเหล้า แต่เป็น วัฒนธรรมการสังสรรค์ ของคนญี่ปุ่น ที่ทั้งกินและดื่มไปพร้อมกัน เป็นสถานที่ที่เพื่อนร่วมงาน ครอบครัว และเพื่อนฝูงมารวมตัวกันหลังจากวันอันยาวนาน หากคุณเป็นมือใหม่ ลองอ่านคู่มืออิซากายะเบื้องต้น เพื่อทำความรู้จักก่อนไปจริง

10 เมนูเด็ดที่ต้องสั่งในอิซากายะ

#	เมนู	ภาษาญี่ปุ่น	ราคา (¥)	รสชาติ
1	🥟 เอดามาเมะ	枝豆	300-500	ถั่วแระต้มเกลือ กินเล่นกับเบียร์
2	🥗 เคียวริซึเกะ	きゅうり漬け	300-500	แตงกวาดองเค็ม กรุบกรอบ
3	🥟 คาราเกะ	คาราอาเงะ	500-800	ไก่ทอดญี่ปุ่น หอมกระเทียม
4	🍗 ยากิโทริ	ยากิโทริ	200-400/ไม้	ไก่เสียบไม้ย่าง ซอสหรือเกลือ
5	🥩 ยากินิคุ	焼肉	800-2,000	เนื้อปิ้งย่างญี่ปุ่น อร่อยทุกคำ
6	🥘 โอเด้ง	โอเด้ง	100-300/ชิ้น	อาหารตุ๋นน้ำใส อุ่นท้อง
7	🐟 ซาชิมิ	ซาชิมิ	800-2,000	ปลาดิบสด ตามฤดูกาล
8	🥚 ทามาโกะยากิ	卵焼き	400-600	ไข่ม้วนญี่ปุ่น หวานนุ่ม
9	🍜 ราเมนปิดท้าย	ราเมน	600-1,000	ราเมนชามเล็กปิดท้าย
10	🍨 โอฉาซุเกะ	お茶漬け	400-600	ข้าวน้ำชาเขียว ปิดมื้อเบาๆ

เครื่องดื่มในอิซากายะ

เครื่องดื่มยอดนิยม

เครื่องดื่ม	ภาษาญี่ปุ่น	ราคา (¥)	แอลกอฮอล์	รสชาติ
🍺 เบียร์สด	生ビール	500-800	5%	เย็นสดชื่น
🍶 สาเก	สาเก	500-1,000	15%	หอมหวาน ดื่มง่าย
🥃 โชจู	โชจู	500-800	25%	เข้มข้น อาจผสมโซดา
🍹 ชูไฮ	チューハイ	400-600	8%	เปรี้ยวหวาน ดื่มง่าย
🍑 อุเมชู	อุเมะชู	500-800	12%	หวานหอมบ๊วย
🍸 ฮ็อปปี้	ホッピー	600-800	3%	เหมือนเบียร์เบาๆ

วิธีสั่งเครื่องดื่ม

• 🥇 รอบแรก: “โทริอาเอสึ เบียร์” (取りあえずビール) = สั่งเบียร์ก่อนเลย!
• 🥇 รอบต่อไป: “โอคาวาริ วันดาโอเนไกชิมาส” (お代わりワンタオ願いします) = ขอเพิ่มอีกแก้ว

เชนร้านอิซากายะยอดนิยม

ราคาประหยัด (¥2,000-3,000/คน)

ร้าน	จุดเด่น	สาขา
🏮 Torikizoku	ยากิโทริทุกอย่าง ¥350	ทั่วประเทศ
🏮 Shirokiya	อาหารหลากหลาย เปิด 24 ชม.	โตเกียว
🏮 Daisan	ยากิโทริเบียร์เซ็ตถูก	โตเกียว
🏮 Gyu-Kaku	ยากินิคุบุฟเฟต์	ทั่วประเทศ

ราคากลาง (¥3,000-5,000/คน)

ร้าน	จุดเด่น	สาขา
🏮 Watami	บรรยากาศดี มีห้องส่วนตัว	ทั่วประเทศ
🏮 Uotami	ซีฟู้ดสด ราคาคุ้มค่า	ทั่วประเทศ
🏮 Tsubohachi	อาหารหลากหลาย บรรยากาศญี่ปุ่น	ทั่วประเทศ

มารยาทในอิซากายะ

สิ่งที่ควรทำ

• ✅ เริ่มด้วย “คัมไพ!” — ยกแก้วชนกันก่อนเริ่มดื่ม
• ✅ รินเหล้าให้คนอื่น — รินให้เพื่อนก่อน แล้วให้เพื่อนรินกลับ
• ✅ สั่งแชร์กัน — อาหารทุกจานเป็นจานกลาง สั่งแชร์ทั้งโต๊ะ
• ✅ พูด “โออิชิ!” — ชมว่ารสชาติอร่อย เป็นการให้เกียรติเชฟ
• ✅ ปิดท้ายด้วยโอฉาซุเกะ — อาหารปิดท้ายคลาสสิก

สิ่งที่ไม่ควรทำ

• ❌ ห้ามรินเหล้าให้ตัวเอง — ให้คนอื่นรินให้ แล้วรินกลับ
• ❌ ห้ามวางตะเกียบปักในข้าว — คล้ายกับพิธีกรรมงานศพ
• ❌ ห้ามจิ้มซอสสองครั้ง (ร้านคูชิคัตสึ) — ซอสเป็นสาธารณะ
• ❌ ไม่มีทิป — ญี่ปุ่นไม่มีวัฒนธรรมการทิป

วัฒนธรรมโนมิไค (飲み会)

• โนมิไค* คืองานสังสรรค์ดื่มเหล้าหลังเลิกงานของคนญี่ปุ่น จัดที่อิซากายะเป็นหลัก!

รอบของโนมิไค

รอบ	เวลา	สถานที่	ค่าใช้จ่าย
🥇 อิจิไค (一次会)	18:00-20:00	อิซากายะ	¥3,000-5,000
🥈 นิจิไค (二次会)	20:00-21:30	บาร์/คาราโอเกะ	¥2,000-3,000
🥉 ซันจิไค (三次会)	21:30-22:30	ราเมนร้านดึก	¥1,000-2,000

การจ่ายเงิน

• ใครเชิญ = คนจ่าย (โดยเฉพาะรุ่นพี่เลี้ยงรุ่นน้อง)
• ปัจจุบัน: แยกจ่าย (割り勘 / วาริคัง) มากขึ้น โดยเฉพาะเพื่อนฝูง

---

อิซากายะตามฤดูกาล

ฤดูกาล	อาหารเด่น	เครื่องดื่มเด่น	อุณหภูมิ
🌸 ใบไม้ผลิ	ซากุระเมนู ปลาโบนิโต	เบียร์สด ซากุระสาเก	15°C
☀️ ฤดูร้อน	คาราเกะ ยากิโทริ	ชูไฮ เบียร์สดเย็น	30°C
🍁 ใบไม้ร่วง	ซาชิมิปลามันย่าง	สาเกใหม่ ชินชุ	20°C
❄️ ฤดูหนาว	นาเบะ โอเด้ง	สาเกอุ่น อัทสึคัง โชจู	5°C

สรุปวิธีสนุกกับอิซากายะ

ขั้นตอน	คำอธิบาย
1️⃣ เข้าร้าน	บอกจำนวนคน “นินนินนะริมาส”
2️⃣ สั่งเครื่องดื่ม	เริ่มด้วยเบียร์ “โทริอาเอสึ เบียร์”
3️⃣ คัมไพ!	ยกแก้วชนกับทุกคน
4️⃣ สั่งอาหาร	เอดามาเมะ + ยากิโทริ + คาราเกะ
5️⃣ รอบสอง	สั่งเครื่องดื่มรอบสอง พร้อมซาชิมิหรือโอเด้ง
6️⃣ ปิดท้าย	โอฉาซุเกะหรือราเมน
7️⃣ จ่าย	ไปที่แคชเชียร์ (ไม่มีทิป)
8️⃣ โอไนจิ!	ขอบคุณร้าน “โกจิโซซามะเดชิตะ”

• อิซากายะคือหัวใจของการสังสรรค์แบบญี่ปุ่น* อย่าพลาดที่จะลองสักครั้งเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น!

โนมิไค: วัฒนธรรมการสังสรรค์ที่คนญี่ปุ่นขาดไม่ได้

โนมิไค (飲み会) คืองานสังสรรค์ดื่มเหล้าหลังเลิกงานของพนักงานบริษัทญี่ปุ่น โดยจะจัดกันที่ร้านอิซากายะ โนมิไคมีรูปแบบที่แน่นอน เริ่มจาก “อิจิไค” (รอบแรก) ที่อิซากายะ ทุกคนยกแก้วชนกันพร้อมพูด “คัมไพ!” จากนั้นก็ดื่มและกินอาหารแชร์กัน หลังจากนั้นก็มี “นิจิไค” (รอบสอง) ที่บาร์หรือร้านคาราโอเกะ และบางครั้งก็มี “ซันจิไค” (รอบสาม) ที่ร้านราเมนหรือร้านดึก

---

อิซากายะ: หัวใจสำคัญของการสังสรรค์แบบญี่ปุ่น

อิซากายะไม่ใช่ร้านเหล้าทั่วไป แต่เป็นสถานที่ที่คนญี่ปุ่นใช้สังสรรค์หลังจากเลิกงาน คลายเครียด และสร้างความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงาน “โนมิไค” (飲み会) คืองานเลี้ยงสังสรรค์ที่จัดกันในอิซากายะ โดยมีรูปแบบที่แน่นอน เริ่มจาก “โทริอาเอสึ เบียร์” (สั่งเบียร์ก่อนเลย!) จากนั้นค่อยสั่งอาหารแชร์กันทั้งโต๊ะ อิซากายะส่วนใหญ่จะมีระบบสั่งอาหารและเครื่องดื่มผ่านแท็บเล็ตหรือเมนูรูปภาพ ทำให้สะดวกสำหรับชาวต่างชาติ เมนูยอดนิยมได้แก่ เอดามาเมะ (ถั่วแระ), คาราเกะ (ไก่ทอด), ยากิโทริ (ไก่เสียบไม้ย่าง), ซาชิมิ, และโอเด้ง

กฎทองของมารยาทการกินอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยควรรู้

การกินอาหารญี่ปุ่นมีมารยาทเฉพาะตัวที่แตกต่างจากไทยอย่างสิ้นเชิง ข้อสำคัญที่สุดคือการใช้ตะเกียบ ไม่ควรเสียบตะเกียบลงในชามข้าวแนวตั้งเพราะคล้ายพิธีกรรมงานศพ ไม่ควรจิ้มซอสสองครั้ง (โดยเฉพาะร้านคูชิคัตสึ) และไม่ควรส่งอาหารต่อจากตะเกียบหนึ่งสู่อีกตะเกียบหนึ่ง เพราะคล้ายกับพิธีเก็บกระดูกในงานศพ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นมักมีโอชิโบริ (ผ้าเย็นชุบน้ำ) สำหรับเช็ดมือก่อนกินอาหาร ควรใช้โอชิโบริเช็ดมือเท่านั้นไม่ใช่เช็ดหน้า เวลากินซุปมิโซะควรยกชามขึ้นดื่มโดยตรงไม่ใช่ใช้ช้อนตัก และที่สำคัญคือไม่มีวัฒนธรรมการทิปในร้านอาหารญี่ปุ่น

🎟️ จองผ่าน Klook รับราคาพิเศษ

🎫 สินค้า/กิจกรรม	รายละเอียด	ราคา
💳 Klook แพ็คเกจทั่วไป	ตั๋วเดินทางและกิจกรรมในญี่ปุ่นราคาพิเศษ	~ราคาพิเศษ
🍳 Japanese Cooking Class	เรียนทำอาหารญี่ปุ่นกับเชฟท้องถิ่น	~ราคาพิเศษ

💡 จองล่วงหน้าผ่าน Klook รับราคาพิเศษ จ่ายด้วย TrueMoney / PromptPay