คู่มืออาหารคาโกชิมะ หมูดำคุโรบุตะ เหล้าโชชุ และร้านเด็ด

คาโกชิมะ (鹿児島) เป็นจังหวัดตอนใต้สุดของเกาะคิวชู (九州) มีภูเขาไฟซากูระจิมะ (桜島) เป็นสัญลักษณ์ และมีความผูกพันกับประเทศไทยจากพระบรมราชจักรีวงศ์ ทำให้คาโกชิมะเป็นจุดหมายปลายทางที่คนไทยคุ้นเคย แต่อาหารท้องถิ่นของคาโกชิมะยังมีอะไรให้ค้นหามากกว่าที่คิด ลองดู คู่มือฟุกุโอกะ สำหรับอาหารคิวชูที่หลากหลาย

อาหารคาโกชิมะคืออะไร?

คาโกชิมะมีภูมิประเทศที่หลากหลายตั้งแต่ภูเขาไฟจนถึงชายหาด ทำให้อาหารท้องถิ่นมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมูดำคุโรบุตะ เหล้าโชชุ อาหารทะเล และมันเทศพันธุ์ดี

จุดเด่นของอาหารคาโกชิมะ

หมูดำคุโรบุตะ (黒豚)

คุโรบุตะคืออะไร?

คุโรบุตะ (黒豚) หมายถึง “หมูดำ” ในภาษาญี่ปุ่น เป็นสายพันธุ์เบิร์กเชียร์ (Berkshire) ที่เลี้ยงในคาโกชิมะมานานกว่า 400 ปี ตั้งแต่สมัยท่านไดมิTrou คาวาชิมะ (島津家) นำเข้าจากต่างประเทศ

ทำไมคุโรบุตะถึงพิเศษ?

วิธีกินคุโรบุตะที่ดีที่สุด

1. ย่างบนถ่าน (炭火焼) — ย่างเนื้อบนถ่านร้อนๆ ไม่ต้องปรุงอะไรมาก จิ้มเกลือเล็กน้อย
2. ชาบูชาบู (しゃぶしゃぶ) — ลวกในน้ำซุปดาชิเบาๆ จิ้ม ponzu หรือ sesame
3. สุกียี้ (すき焼き) — ต้มในหม้อกับผักและไข่ รสชาติเข้มข้น
4. ทงคัตสึ (豚カツ) — ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ

ร้านคุโรบุตะแนะนำในคาโกชิมะ

ร้าน	เมนูเด็ด	ราคา (¥)	พิกัด
Jet Black	คุโรบุตะย่างถ่าน 3 ชั้น	3,000-5,000	ย่านคาโกชิมะชิ
Black Pig Market	บุฟเฟ่ต์คุโรบุตะ 90 นาที	4,500-6,000	ใกล้สถานี JR
Shoro Gura	คุโรบุตะสุกียี้ + ข้าวแกงกะหรี่	1,800-3,000	ย่านเทนโนจิ
Kurobuta no Yakata	เซ็ตคุโรบุตะสำหรับ 2 คน	5,000-8,000	ใกล้ซากูระจิมะ

เหล้าโชชุ (焼酎)



โชชุคาโกชิมะคืออะไร?

คาโกชิมะเป็นแหล่งผลิตโชชุ (焼酎) ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น คิดเป็นกว่า 50% ของการผลิตทั้งประเทศ มีโรงกลั่นกว่า 100 แห่ง และโชชุคาโกชิมะเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณภาพและความหลากหลาย

ชนิดของโชชุคาโกชิมะ

ชนิด (種類)	วัตถุดิบ	รสชาติ	ราคา (¥)
มุกิโชชุ (麦焼酎)	ข้าวบาร์เลย์	นุ่ม หอม ดื่มง่าย	1,000-3,000
โคจิคุระ (米焼酎)	ข้าว	หวาน กลมกล่อม	1,200-3,500
อิชิคิวจิ (芋焼酎)	มันเทศ	เข้มข้น หอมดิน	1,500-4,000
โคลันโชชุ (高粱焼酎)	ข้าวฟ่าง	จัดจ้าน มีเอกลักษณ์	1,000-2,500
คินماโงะ (金紋菊)	ข้าวบาร์เลย์	แบรนด์พรีเมียม	3,000-8,000

วิธีดื่มโชชุคาโกชิมะ

วิธีดื่ม	สัดส่วน	เหมาะกับ
ร็อก (ロック)	โชชุ + น้ำแข็ง	ดื่มเดี่ยว สัมผัสรสชาติเต็ม
มิซุวาริ (水割り)	โชชุ 1 : น้ำ 2-3	ดื่มคู่อาหาร
โซดา (ソーダ割り)	โชชุ 1 : โซดา 3-4	สดชื่น ดื่มง่าย
ฮอท托ディ ( hottodī )	โชชุ + น้ำร้อน + น้ำผึ้ง	ฤดูหนาว อบอุ่น
อุิุชุวาริ (梅酒割り)	โชชุ + บ๊วย	หวานอมเปรี้ยว

โรงกลั่นโชชุแนะนำในคาโกชิมะ

โรงกลั่น	จุดเด่น	ที่อยู่
Iichiko (いいちこ)	โชชุที่ขายดีที่สุดในญี่ปุ่น	ซาสึจิ
SENDA (仙名)	โชชุพรีเมียมระดับสากล	คาโกชิมะชิ
Koganesawa (小金沢)	โรงกลั่นเก่าแก่กว่า 100 ปี	คาโกชิมะชิ
Hakutake (白岳)	โชชุ kokuto (น้ำตาลทรายแดง)	คิริชิมะ

อาหารท้องถิ่นอื่นๆ ที่ต้องลอง

ซัตsumaอาเกะ (萨摩揚げ)



ซัตsumaอาเกะ (萨摩揚げ) คือทอดปลาท้องถิ่นของคาโกชิมะ ทำจากเนื้อปลาผสมมันเทศและเครื่องเทศ ทอดกรอบนอกนุ่มใน เป็นของว่างที่หาได้ทั่วไปในคาโกชิมะ

• ราคา: 100-300 เยน/ชิ้น
• หาซื้อได้ที่: ร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต แผงลอยริมทาง
• วิธีกินที่ดีที่สุด: ร้อนๆ จากเตา จิ้มซอสโชยุหรือมิโซะ

ราเมนเย็นคาโกชิมะ (鹿児島ラーメン)



ราเมนเย็นคาโกชิมะ (鹿児島ラーメน) มีเอกลักษณ์คือเส้นบะหมี่เหนียวนุ่มราดซอสโชยุเย็น ใส่ผักกาดหอมและหมูชาชู เป็นราเมนที่กินได้แม้ในวันอากาศร้อน

ร้าน	เมนูเด็ด	ราคา (¥)
Ramen Shokudoen	ราเมนเย็นต้นตำรับ	700-900
Menya Takezo	ราเมนเย็นคุโรบุตะ	800-1,100
Hachimon	ราเมนเย็น + ทสึเค-men	700-1,000

คาโตโบรอิ (鶏刺し) — ไก่ดิบคาโกชิมะ

คาโตโบรอิ (鶏刺し) คือไก่ดิบสไตล์คาโกชิมะ ต่างจากไก่ดิบทั่วไปตรงที่ใช้ไก่ท้องถิ่นคุณภาพสูง สดจริงและอร่อยมาก

• ราคา: 800-1,500 เยน
• ร้านแนะนำ: ร้านไก่ดิบในย่านคาโกชิมะชิ
• ข้อควรระวัง: ควรกินเฉพาะร้านที่มั่นใจเรื่องความสะอาด

ซัตsumaimo (萨摩芋) — มันเทศคาโกชิมะ



คาโกชิมะเป็นแหล่งผลิตมันเทศ (萨摩芋) ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มันเทศคาโกชิมะมีรสชาติหวานมากกว่ามันเทศทั่วไป ทำได้ทั้งคาวและหวาน

เมนูมันเทศ	วิธีทำ	ราคา (¥)
มันเทศอบ	อบร้อนๆ หวานฉ่ำ	100-300
มันเทศทอด	ทอดกรอบ หอมมัน	200-400
มันเทศต้ม	ต้มน้ำเกลือ นุ่มละมุน	100-200
ไอศกรีมมันเทศ	ไอศกรีมรสชาติมันเทศแท้	300-500

แผนการกิน 1 วันในคาโกชิมะ

เช้า (08:00-10:00)

• breakfast ที่ร้านอาหารเช้าท้องถิ่น — ข้าวแกงกะหรี่คาโกชิมะ (鹿児島カレー) ราคา 500-800 เยน
• ชิมคาโตโบรอิ (ไก่ดิบ) เป็นอาหารเช้าเบาๆ ราคา 800-1,200 เยน

กลางวัน (12:00-14:00)

• ราเมนเย็นคาโกชิมะที่ร้านดัง ราคา 700-1,000 เยน
• ซัตsumaอาเกะทอดร้อนๆ เป็นอาหารเสริม ราคา 200-400 เยน

บ่าย (15:00-17:00)

• มันเทศอบจากแผงลอยริมทาง ราคา 100-300 เยน
• ไอศกรีมมันเทศคาโกชิมะ ราคา 300-500 เยน
• เดินชมภูเขาไฟซากูระจิมะ

เย็น (18:00-21:00)

• หมูดำคุโรบุตะย่างถ่านที่ Jet Black หรือ Black Pig Market ราคา 3,000-5,000 เยน
• เหล้าโชชุคาโกชิมะมิซุวาริคู่อาหาร ราคา 500-800 เยน
• ปิดท้ายด้วยคาเคฮิ (.After-dinner drink) โชชุร็อก

สรุปค่าใช้จ่าย 1 วัน

มื้อ	รายการ	ราคา (¥)
เช้า	ข้าวแกงกะหรี่ + คาโตโบรอิ	1,300-2,000
กลางวัน	ราเมนเย็น + ซัตsumaอาเกะ	900-1,400
บ่าย	มันเทศอบ + ไอศกรีม	400-800
เย็น	คุโรบุตะย่าง + โชชุ	3,500-5,800
รวม		6,100-10,000

เคล็ดลับการกินในคาโกชิมะ

1. จองร้านคุโรบุตะล่วงหน้า — ร้านดังมักเต็มเร็ว โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์
2. ลองโชชุหลายแบบ — แต่ละยี่ห้อมีเอกลักษณ์ต่างกัน ลองมุกิ อิชิคิวจิ และโคจิคุระ
3. กินซัตsumaอาเกะร้อนๆ — หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ควรอุ่นก่อนกิน
4. พกเงินสด — ร้านท้องถิ่นหลายร้านยังไม่รับบัตรเครดิต
5. ลองคาโตโบรอิเฉพาะร้านมั่นใจ — ไก่ดิบต้องสดจริง เลือกร้านที่เชื่อถือได้
6. ดื่มโชชุคู่อาหาร — โชชุเข้ากันได้ดีกับหมูคุโรบุตะและอาหารทะเล

วิธีเดินทางไปคาโกชิมะ

เส้นทาง	วิธีเดินทาง	เวลา	ราคา (¥)
โตเกียว → คาโกชิมะ	เครื่องบิน	2 ชม.	10,000-20,000
โอซาก้า → คาโกชิมะ	เครื่องบิน	1.5 ชม.	8,000-15,000
ฟุกุโอกะ → คาโกชิมะ	รถไฟ JR	3 ชม.	7,000-10,000
ฮิโรชิมะ → คาโกชิมะ	รถไฟ JR	4 ชม.	8,000-12,000

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

อาหารคาโกชิมะที่ต้องลองมีอะไรบ้าง?

หมูดำคุโรบุตะย่าง เหล้าโชชุต้นตำรับ ซัตsumaอาเกะ (ทอดปลา) ราเมนเย็นคาโกชิมะ และซัตsumaimo (มันเทศ) เป็น 5 อย่างที่พลาดไม่ได้

คาโกชิมะมีชื่อเรื่องเหล้าโชชุจริงไหม?

จริง คาโกชิมะผลิตโชชุมากกว่า 50% ของทั้งประเทศญี่ปุ่น มีโรงกลั่นกว่า 100 แห่ง และเป็นแหล่งกำเนิดโชชุที่มีคุณภาพสูงสุด

หมูดำคุโรบุตะต่างจากหมูธรรมดาอย่างไร?

คุโรบุตะเป็นสายพันธุ์เบิร์กเชียร์ที่เลี้ยงในคาโกชิมะ เนื้อนุ่ม มีมันแทรกสวยงาม รสชาติหวานกว่าหมูทั่วไป และราคาแพงกว่า 2-3 เท่า

ควรไปคาโกชิมะช่วงไหน?

ฤดูใบไม้ร่วง (ต.ค.-พ.ย.) อากาศเย็นสบายเหมาะเดินเที่ยว ฤดูหนาว (ธ.ค.-ก.พ.) อาบน้ำร้อนออนเซ็นฟิน ฤดูร้อนมี baisei (ทุ่งดอกไม้) สวยแต่ร้อน

เดินทางในคาโกชิมะยังไง?

สนามบินคาโกชิมะมีเที่ยวบินตรงจากโตเกียวและโอซาก้า รถไฟ JR เข้าเมืองสะดวก ใช้ Kyushu Rail Pass ได้ มีรถบัสภายในเมือง

คาโกชิมะมีของฝากอะไรแนะนำ?

โชชุคาโกชิมะ คุกกี้หมูคุโรบุตะ ช็อกโกแลตสึbben (ส้มคาโกชิมะ) ผงมันเทศ และซัตsumaอาเกะแบบห่อ

อาหารคาโกชิมะมีราคาเท่าไหร่?

อาหารท้องถิ่นทั่วไป 500-1,500 เยน หมูคุโรบุตะย่าง 2,000-5,000 เยน โชชุขวดละ 1,000-5,000 เยน ราคาถูกกว่าโตเกียวและโอซาก้ามาก

ภาษาอังกฤษใช้ได้ที่ร้านอาหารไหม?

ร้านในย่านท่องเที่ยวมีเมนูภาษาอังกฤษบ้าง ร้านท้องถิ่นส่วนใหญ่ใช้ภาษาญี่ปุ่น แนะนำให้พกแอปแปลภาษาหรือรูปอาหารไว้สั่ง

โฆษณา
แชร์:
🌐 อ่านเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ: เยี่ยมชม Anaba OffJapan สำหรับคู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นฉบับภาษาอังกฤษ
← บทความก่อนหน้าคู่มืออูด้งชิโกะคุ เส้นทางอูด้งศักดิ์สิทธิ์บทความถัดไป →คู่มือฟู้ดคอร์ทญี่ปุ่น ร้านอร่อยในห้าง ทานง่าย