คู่มืออาหารชิซูโอกะ ชาเขียว วซาบิ ซากุระเอบิ ร้านเด็ด

ชิซูโอกะ เป็นจังหวัดที่มองเห็นภูเขาไฟฟูจิได้ชัดเจนที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นแหล่งผลิตชาเขียวอันดับ 1 ของประเทศ ชิซูโอกะไม่ได้มีดีแค่ภูเขาไฟฟูจิ แต่มีอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายตั้งแต่ชาเขียวมัทฉะระดับพรีเมียม วซาบิสดจากอิซุ ซากุระเอบิจากอ่าวสุรุกา ไปจนถึงยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะที่โด่งดัง ลองดู คู่มือมัทฉะ สำหรับชาเขียวญี่ปุ่นที่หลากหลาย

อาหารชิซูโอกะคืออะไร?

ชิซูโอกะ ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะฮอนชู มีภูเขาไฟฟูจิ เป็นสัญลักษณ์ และมีชายฝั่งทะเลแปซิฟิกทอดยาวกว่า 240 กิโลเมตร ทำให้ชิซูโอกะมีวัตถุดิบจากทั้งภูเขาและทะเล อาหารท้องถิ่นของชิซูโอกะจึงมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์

อาหารชิซูโอกะมีอะไรบ้าง?

🍵 ชาเขียวมัทฉะชิซูโอกะ

ชิซูโอกะผลิตชาเขียวมากกว่า 40% ของทั้งประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะย่านฟุจิ คาวาซากิ และชิมิズ (清水) เป็นแหล่งผลิตมัทฉะและเซนฉะคุณภาพสูงสุด

วิธีชงมัทฉะชิซูโอกะ

1. ตักมัทฉะ 1.5-2 กรัมลงในชาม
2. เติมน้ำร้อน 70-80 องศาเซลเซียส 70 มล.
3. ตีด้วยไม้ตีชา เป็นรูปตัว M จนฟองละเอียด
4. ดื่มทันทีตอนที่ยังอุ่น

ร้านชาเขียวแนะนำ

ร้าน	ที่ตั้ง	เมนูแนะนำ	ราคา
Mitsui Tea Garden	ฟุจิ	มัทฉะเซ็ต 500 เยน	¥500
Fujieda Tea Shop	ฟุจิเอะดะ	เซนฉะทดลองชิม	¥400
Marue Tea Farm	คาวาซากิ	ทัวร์สวนชา	¥2,000
Shizu Tea Center	ชิมิズ	ชุดชงชา	¥800

🌿 วซาบิสดจากอิซุ



อิซุ เป็นแหล่งผลิตวซาบิอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น วซาบิที่นี่ปลูกในน้ำแร่เย็นจากภูเขา มีรสชาติเผ็ดร้อนหอมสดชื่น ต่างจากวซาบิสำเร็จรูปที่ใช้ฮอร์สแรดดิช

วิธีกินวซาบิสด

1. บดสดๆ ด้วยกระดูกปลาฉลาม
2. ใช้ทันทีภายใน 15 นาที (กลิ่นจะจาง)
3. จิ้มซูชิหรือราเมน ไม่ต้องคลุกในโชยุ
4. ลองไอศกรีมรสวซาบิซอฟท์เสิร์ฟ

แหล่งท่องเที่ยววซาบิ

สถานที่	กิจกรรม	ค่าเข้า
:——–	:——–	:——–		ฟาร์มวซาบิอิซุ	ทดลองบดวซาบิ	¥500
หุบเขาอามางิ	เดินป่า + วซาบิ	¥300
ใต้อิซุ	ชิมวซาบิสด	ฟรี

🦐 ซากุระเอบิกาย่าวสุรุกา



ซากุระเอบิ เป็นกุ้งขนาดเล็กสีชมพูจากอ่าวสุรุกา จับได้มากที่สุดในเดือนธันวาคม-มีนาคม มีรสหวานธรรมชาติ กินได้ทั้งตัว

เมนูซากุระเอบิแนะนำ

• ซากุระเอบิ คาราอาเงะ — ทอดกรอบ 1,200 เยน
• ข้าวปั้นซากุระเอบิ — 200 เยน/ชิ้น
• ซากุระเอบิโซบะ — เส้นบัควีท 800 เยน
• ซากุระเอบิเทมปุระ — ทอดเบาๆ 1,000 เยน

แหล่งจับซากุระเอบิ

ท่าเรือ	ฤดูกาล	วิธีจับ
ท่าเรือยาอิซุ	พ.ย.-มี.ค.	อวนลาก
โอะมาเอะซากิ	ต.ค.-ก.พ.	อวนลาก
ฮามาโอะกะ	ม.ค.-มี.ค.	อวนลาก

🍜 ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะ



ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะ เป็นยาคิโซบะท้องถิ่นที่โด่งดังที่สุดในชิซูโอกะ เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม ผัดซอสหวานเค็ม มีถั่วงอกเยอะ ราคาถูกและอิ่ม

ร้านยาคิโซบะแนะนำ

ร้าน	ที่ตั้ง	ราคา	จุดเด่น
Shingen	ฟูจิโนะมิยะ	¥480	ต้นตำรับ รอคิวยาว
Daikokuya	ฟูจิโนะมิยะ	¥450	ซอสเข้มข้น
Togawa	ฟูจิโนะมิยะ	¥500	เส้นเหนียวนุ่ม
Yamachan	ชิซูโอกะ	¥550	สาขาในเมือง

🐟 อาหารทะเลอ่าวสุรุกา



อ่าวสุรุกา เป็นอ่าวลึกที่สุดในญี่ปุ่น มีปลาและอาหารทะเลกว่า 500 ชนิด ท่าเรือยาอิซุ เป็นท่าเรือประมงที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

อาหารทะเลแนะนำ

อาหาร	ฤดูกาล	ราคา (เยน)	จุดเด่น
ซากุระเอบิ	พ.ย.-มี.ค.	1,000-3,000	กุ้งสีชมพูหวาน
หอยเชลล์	ฤดูหนาว	800-1,500	หอยเชลล์สดจากอ่าวสุรุกา
ทูน่า	ปลายปี	1,200-2,500	ปลาเนื้อแดงย่างหรือดิบ
ปลาตามฤดูกาล	ฤดูร้อน	600-1,000	ปลารวมจากท่าเรือยาอิซุ

🏔️ 1 วันรอบฟูจิ

เวลา	กิจกรรม	ค่าใช้จ่าย
08:00	ออกจากโตเกียว ชินคันเซ็น	¥6,000
09:30	ถึงสถานีชินฟูจิ	–
10:00	ร้าน Shingen ยาคิโซบะ	¥480
11:00	ทะเลสาบคาวากุจิ	¥2,000 (เรือ)
13:00	ร้านชาเขียว Mitsui	¥500
14:30	ฟูจิคิวฮาล (ภูเขาไฟฟูจิ)	¥2,300
16:00	ช้อปปิ้งของฝาก	¥2,000
17:30	ชินคันเซ็นกลับโตเกียว	–
รวม		~¥13,000

🏪 ร้านอาหารแนะนำ

ร้าน	ที่ตั้ง	เมนูแนะนำ	ราคา
Shingen	ฟูจิโนะมิยะ	ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะ	¥480
Yaizu Sushi	ยาอิซุ	ชุดซูชิซากุระเอบิ	¥2,500
Marui Soba	ชิซูโอกะ	โซบะเย็น	¥900
Hamayaki	ฮาמאคุระ	ย่างอาหารทะเล	¥3,000
Tonkatsu Maisen	ชิซูโอกะ	ทงคัตสึ	¥1,500
tea house Fuji	ฟุจิ	มัทฉะเซ็ต	¥800
Nihonmatsu	ชิซูโอกะ	เนื้อวาเทบิ	¥3,500

🚃 การเดินทาง

เส้นทาง	วิธีเดินทาง	เวลา	ค่าใช้จ่าย
โตเกียว → ชิซูโอกะ	ชินคันเซ็น Kodama	1 ชม. 40 นาที	¥6,000
โอซาก้า → ชิซูโอ	ชินคันเซ็น Kodama	2 ชม. 30 นาที	¥8,000
ชิซูโอกะ → ฟูจิโนะมิยะ	JR Local	35 นาที	¥500
ชิซูโอกะ → ยาอิซุ	JR Local	20 นาที	¥300
ชิซูโอกะ → อิซุ	JR Izu Kyuko	1 ชม.	¥1,500

🌸 เที่ยวชิซูโอกะตามฤดูกาล: กินอะไรดีช่วงไหน

ชิซูโอกะมีอาหารตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไปตลอดปี การไปตรงฤดูจะได้วัตถุดิบสดที่สุดในราคาดีที่สุด:

• ฤดูใบไม้ผลิ (มี.ค.-พ.ค.): ซากุระเอบิเริ่มจับได้ช่วงต้นฤดู ผลไม้เช่นสตรอว์เบอร์รี่จากอะตะมิและอิโตะหวานฉ่ำ เหมาะกับทริปไปปราสาทสึรุกะแล้วกินต่อ
• ฤดูร้อน (มิ.ย.-ส.ค.): อาหารทะเลสดจากอ่าวสุรุกา ได้ทั้งปลาดิบและหอย เหมาะกับการเที่ยวทะเลและภูเขา
• ฤดูใบไม้ร่วง (ก.ย.-พ.ย.): ซากุระเอบิเข้าฤดูเต็มตัว มัทฉะเก็บเกี่ยวรอบใหม่ วิวภูเขาไฟฟูจิใสที่สุดของปี
• ฤดูหนาว (ธ.ค.-ก.พ.): ซากุระเอบิช่วงพีค โฮโตะร้อนๆ ช่วยคลายหนาว เหมาะกับทริปไปอิซุ

🎁 ของฝากจากชิซูโอกะ: ซื้ออะไรดี

• ชาเขียว: มัทฉะผงและเซนฉะจากฟุจิและคาวาซากิ เป็นของฝากยอดนิยมอันดับ 1 ราคาผงมัทฉะเริ่มต้น ¥500
• วซาบิ: วซาบิสดแบบห่อเก็บเย็นได้หลายวัน หรือวซาบิแห้งแบบผง ราคา ¥300-800
• ซากุระเอบิแห้ง: กินเล่นได้เลย พกง่าย ราคา ¥500-1,500
• โมจิซอสชาเขียว: ของหวานพื้นเมือง ราคา ¥300-600
• สตรอว์เบอร์รี่และองุ่น: ผลไม้ตามฤดู ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพ ซื้อที่สถานีรถไฟได้
• ที่ไหนซื้อ: สถานีชิซูโอกะ สถานีชินฟูจิ และเดปาจิกะของห้าง มีของฝากครบในที่เดียว

👨‍👩‍👧‍👦 ชิซูโอกะสำหับครอบครัวและเด็ก

• ฟูจิคิวฮาล: สวนสนุกใกล้ภูเขาไฟฟูจิ เหมาะกับครอบครัวที่มีเด็ก กินข้าวในห้างของสวนสนุกได้
• ฟาร์มวซาบิ: เด็กๆ ได้ทดลองบดวซาบิเอง เป็นกิจกรรมที่สนุกและได้ความรู้
• เรือชมทะเลสาบ: ทะเลสาบคาวากุจิมีเรือให้ล่องชมวิวฟูจิ เหมาะกับทุกวัย
• เมนูเด็ก: ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะรสชาติไม่เผ็ด เด็กกินได้ ขอลดปริมาณเส้นได้ในบางร้าน
• ที่พัก: ย่านทะเลสาบคาวากุจิมีเรียวกังและโรงแรมสำหรับครอบครัวหลายแห่ง

💡 เคล็ดลับการกินในชิซูโอกะ

1. วซาบิสดใช้ทันที: หลังบดแล้วกลิ่นจะจางภายใน 15 นาที อย่าปล่อยทิ้งไว้
2. ซากุระเอบิกินได้ทั้งตัว: ไม่มีเปลือกแข็ง กินสดหรือทอดกรอบก็ได้
3. มัทฉะชงเองอร่อยกว่า: ถ้ามีโอกาส ลองชงเองที่ร้านชา จะได้รสชาติที่ต่างจากแบบสำเร็จรูป
4. ยาคิโซบะกินตอนร้อน: เส้นจะหอมและนุ่มกว่า เมื่อเย็นแล้วจะแข็ง
5. สั่งข้าวเพิ่ม: ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะเสิร์ฟมาจานใหญ่ ถ้าหิวมากสั่งข้าวสวยเพิ่ม ¥100

💰 งบประมาณ 1 วันในชิซูโอกะ

รายการ	ราคา (เยน)	หมายเหตุ
ค่าเดินทางจากโตเกียว	6,000-12,000	ไปกลับ ชินคันเซ็น
อาหาร 3 มื้อ	2,000-4,000	ยาคิโซบะ + อาหารทะเล + ชา
ค่าเข้าสถานที่	500-2,500	ฟาร์มวซาบิ/ฟูจิคิวฮาล
ของฝาก	1,000-3,000	ชาเขียว วซาบิ ซากุระเอบิ
รวม	9,500-21,500	ต่อคน ต่อวัน

🚗 ขับรถเที่ยวชิซูโอกะ: เส้นทางแนะนำ

ชิซูโอกะกว้าง มีรถเช่าช่วยให้เที่ยวได้สะดวกขึ้น โดยเฉพาะการไปฟาร์มวซาบิในอิซุ:

• เส้นทางฟูจิ: ชินฟูจิ → ทะเลสาบคาวากุจิ → ฟูจิคิวฮาล ใช้เวลาทั้งวัน
• เส้นทางอิซุ: ชิซูโอกะ → อิซุ → ฟาร์มวซาบิ → ชายหาด ใช้เวลา 1-2 วัน
• ที่จอดรถ: ร้านยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะหลายแห่งมีที่จอดรถฟรี
• ข้อควรระวัง: ฤดูหนาวถนนขึ้นเขาอาจมีหิมะ ควรเช็คสภาพอากาศก่อนออกเดินทาง

🍵 วัฒนธรรมชาของชิซูโอกะ

ชาเขียวไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นวิถีชีวิตของชิซูโอกะ:

• ร้านชาท้องถิ่น: มีทั่วทั้งจังหวัด นั่งจิบมัทฉะพร้อมขนมญี่ปุ่น ราคา ¥300-800
• ทัวร์สวนชา: หลายสวนเปิดให้เข้าชมและเก็บชาเองในฤดูเก็บเกี่ยว (เม.ย.-ต.ค.)
• ชาเขียวซอฟท์เสิร์ฟ: ไอศกรีมรสชาเขียวเข้มข้น หาลองได้ตามสถานีท่องเที่ยว ราคา ¥300-500
• ขนมคู่ชา: โมจิ ไดฟูกุ และวากาชิ เข้ากันได้ดีกับมัทฉะร้อน

🏨 นอนที่ไหนในชิซูโอกะ

• ย่านฟูจิโนะมิยะ: ใกล้ยาคิโซบะต้นตำรับและทะเลสาบ เหมาะกับคนที่อยากกินยาคิโซบะแต่เช้า
• ย่านชิซูโอกะ: ตั้งอยู่กลางจังหวัด เดินทางต่อไปอิซุและยาอิซุได้สะดวก
• อิซุ: เหมาะกับคนที่อยากพักผ่อนชายทะเลและกินอาหารทะเลสด
• ทะเลสาบคาวากุจิ: วิวฟูจิสวยที่สุด เหมาะกับคู่รักและครอบครัว ราคาที่พักสูงกว่าย่านอื่นเล็กน้อย

❓ คำถามที่พบบ่อย

อาหารชิซูโอกะที่ต้องลองมีอะไรบ้าง

ชาเขียวมัทฉะจากแหล่งปลูกอันดับ 1 ของญี่ปุ่น วซาบิสดจากอิซุ ซากุระเอบิ (กุ้งซากุระ) จากอ่าวสุรุกา ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะ และเนื้อวาטาบิ (เนื้อม้า) เป็น 5 อย่างที่พลาดไม่ได้

ชิซูโอกะมีชื่อเรื่องชาเขียวจริงไหม

จริง ชิซูโอกะผลิตชาเขียวมากกว่า 40% ของทั้งประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะมัทฉะและเซนฉะจากเมืองฟุจิ คาวาซากิ และชิมิซ คุณภาพสูงสุดในโลก

วซาบิสดต่างจากวซาบิสำเร็จรูปอย่างไร

วซาบิสดจากอิซุบดสดๆ มีรสชาติเผ็ดร้อนหอมสดชื่น ต่างจากวซาบิสำเร็จรูปที่ใช้ฮอร์สแรดดิช วซาบิสดจะหายากและแพงกว่า 3-5 เท่า

ควรไปชิซูโอกะช่วงไหน

ฤดูใบไม้ผลิ (มี.ค.-เม.ย.) ชมซากุะที่ปราสาทสึรุกะ ฤดูร้อน (มิ.ย.-ส.ค.) เที่ยวทะเลและภูเขา ฤดูใบไม้ร่วง (ต.ค.-พ.ย.) ชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ฟูจิ

เดินทางในชิซูโอกะยังไง

นั่งชินคันเซ็นจากโตเกียว 1.5 ชม. มีรถไฟท้องถิ่นไปฟูจิโนะมิยะและอิซุ ใช้ Enshu Rail Pass ได้ มีรถบัสจากสถานีไปทะเลสาบคาวากุจิ

ชิซูโอกะมีของฝากอะไรแนะนำ

ชาเขียวมัทฉะจากฟุจิ วซาบิสดแบบห่อ ซากุระเอบิแบบแห้ง โมจิซอสชาเขียว และผลไม้ตามฤดูกาล (สตรอว์เบอร์รี่ องุ่น)

อาหารชิซูโอกะมีราคาเท่าไหร่

อาหารท้องถิ่นทั่วไป 500-1,500 เยน ยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะ 500-800 เยน ชุดอาหารทะเล 1,500-3,000 เยน ชาเขียวมัทฉะ 300-800 เยน

ภาษาอังกฤษใช้ได้ที่ร้านอาหารไหม

ร้านในย่านท่องเที่ยวมีเมนูภาษาอังกฤษบ้าง ร้านท้องถิ่นส่วนใหญ่ใช้ภาษาญี่ปุ่น แนะนำให้พกแอปแปลภาษาหรือรูปอาหารไว้สั่ง

วซาบิสดซื้อกลับบ้านได้ไหม

ได้ วซาบิสดแบบห่อเก็บความเย็นจะอยู่ได้หลายวัน ควรซื้อช่วงท้ายทริปและพกถุงน้ำแข็ง ส่วนวซาบิแห้งเก็บได้นานหลายเดือน

ซากุระเอบิหากินไม่ถึงฤดูจะหาทานได้ไหม

ซากุระเอบิแบบแห้งและแบบกระป๋องหาซื้อได้ตลอดปีตามร้านของฝาก ส่วนแบบสดจะจำกัดเฉพาะฤดูจับเท่านั้น

ชิซูโอกะกับฮอกไกโด อันไหนอาหารทะเลดีกว่า

ทั้งสองจังหวัดขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล ฮอกไกโดเด่นเรื่องปูและไข่ปลา ส่วนชิซูโอกะเด่นเรื่องซากุระเอบิและปลาจากอ่าวลึก การเลือกขึ้นอยู่กับฤดูที่ไปเที่ยว

ไปชิซูโอกะวันเดียวพอไหม

พอสำหรับทริปเน้นยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะและชาเขียว แต่ถ้าอยากเที่ยวอิซุและฟาร์มวซาบิด้วย แนะนำอย่างน้อย 2 วัน

ร้านยาคิโซบะฟูจิโนะมิยะต้องจองไหม

ไม่ต้องจอง ยืนต่อคิวหรือสั่งจากเครื่องกดได้เลย แต่ช่วงเที่ยงของวันหยุดอาจรอ 10-20 นาที

ชาเขียวดื่มเยอะๆ ได้ไหม

ชาเขียวมีคาเฟอีน ดื่มมากเกินไปอาจนอนไม่หลับ ถ้าแพ้คาเฟอีนให้เลือกเป็นมัทฉะร้อนแก้วเดียวแล้วจิบคู่กับขนม

มัทฉะกับเซนฉะต่างกันยังไง

มัทฉะเป็นชาผงบดละเอียด ชงด้วยน้ำร้อนและตีจนฟอง รสเข้มข้น ส่วนเซนฉะเป็นใบชาต้มน้ำ รสเบาและหอมกว่า ทั้งสองอย่างปลูกกันมากในชิซูโอกะ

ที่ชิซูโอกะมีเนื้อวัวดังไหม

เนื้อวัวมิซูซากิจากชิซูโอกะเป็นเนื้อวัวมาร์เบลอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น รสชาตินุ่มละลายในปาก ราคาสูงกว่าเนื้อทั่วไป เหมาะกับมื้อพิเศษ

แชร์:
🌐 อ่านเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ: เยี่ยมชม Anaba OffJapan สำหรับคู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นฉบับภาษาอังกฤษ
← บทความก่อนหน้าคู่มือฟู้ดคอร์ทญี่ปุ่น ร้านอร่อยในห้าง ทานง่าย15 นาทีบทความถัดไป →ทาโกะยากิลูกชิ้นปลาหมึกยักษ์โอซาก้า ประวัติ วิธีทำ14 นาที

บทความที่เกี่ยวข้อง



วัฒนธรรมอาหารคู่มือมัทฉะ (ชาเขียวญี่ปุ่น)รู้จักประเภทมัทฉะ วิธีชง



วัฒนธรรมอาหารคู่มืออาหารทะเลญี่ปุ่นรู้จักประเภทปลา วิธีสั่งซาชิมิ



วัฒนธรรมอาหารโซบะญี่ปุ่น รวมร้านโซบะเด็ดและวิธีกินโซบะแบบญี่ปุ่น