รวมร้านเกงกิสข่าน (ปิ้งย่างเนื้อแกะ) ในฮอกไกโด ทั้งซัปโปโร โอตารุ และฮาโกดาเตะ

ร้านเกงกิสข่าน (ปิ้งย่างเนื้อแกะ) ในฮอกไกโด

โดยคนไทยกินญี่ปุ่น
🔗 บทความนี้มีลิงก์พันธมิตร — เมื่อคุณจองหรือซื้อสินค้าผ่านลิงก์ในบทความนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อย โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ ลิงก์พันธมิตรแต่ละจุดจะระบุชื่อผู้ลงโฆษณาและตำแหน่งที่ฝังไว้ (เช่น Klook · ท้ายบทความ) ให้ทราบทุกครั้ง
⏱️ 14 นาที อ่าน
🥬 มีเนื้อสัตว์👥 กลุ่ม🌙 เย็น💎 หรู
สารบัญ

ฮอกไกโด genghis khan guideใน ฮอกไกโด มาหมู่ มื้อเย็น กลางวันถูกกว่ า? ราค ยากินิคุในญี่ปุ่นรวบรวมร้านปิ้งย่างเด็ด วิธีสั่งเนื้อส่วนต่างๆ และเคล็ดลับการกินที…

จิงกิสข่านคืออะไร?

จิงกิสข่านเนื้อแกะย่างสไตล์ฮอกไกโด

จิงกิสข่าน หรือที่เรียกกันว่า “Jingisukan” คืออาหารย่างเนื้อแกะสไตล์ฮอกไกโดที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น! เป็นการย่างเนื้อแกะและผักบนกระทะนูนทรงหมวกเหล็ก ซึ่งให้ความร้อนที่สม่ำเสมอและทำให้น้ำหยดลงด้านข้างได้อย่างพอดี

ชื่อ “จิงกิสข่าน” มาจากเจงกีสข่าน จักรพรรดิแห่งจักรวรรดิมองโกล เนื่องจากเชื่อกันว่าชาวมองโกลเป็นนักกินเนื้อแกะ และกระทะที่ใช้ย่างมีรูปร่างคล้ายหมวกของทหารมองโกล!

สำหรับคนไทย จิงกิสข่านเป็นประสบการณ์ยากินิคุที่แตกต่างจากยากินิคุเนื้อวัวทั่วไป เนื้อแกะมีกลิ่นเฉพาะตัว ที่บางคนชอบมาก บางคนต้องปรับตัว แต่เมื่อย่างกับซอสสูตรพิเศษของร้านแล้ว อร่อยจนต้องกลับมาซ้ำ!

ประวัติของจิงกิสข่าน

จิงกิสข่านมีต้นกำเนิดในฮอกไกโดเมื่อประมาณปี 1920-30 โดยร้านอาหารในซัปโปโรเริ่มเสิร์ฟเนื้อแกะย่างบนกระทะนูนเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยว ต่อมาในปี 1940 ก็มีร้านเฉพาะทางเปิดขึ้น และกลายเป็นอาหารประจำชาติของฮอกไกโดในที่สุด

ปัจจุบันมีร้านจิงกิสข่านกว่า 1,000 ร้านในฮอกไกโด และได้แพร่หลายไปยังโตเกียว โอซาก้า และเมืองใหญ่อื่นๆ ทั่วญี่ปุ่น!

วิธีทานจิงกิสข่านที่ถูกต้อง

วิธีทานจิงกิสข่าน

ขั้นตอนการย่าง

ขั้นตอน คำอธิบาย
1️⃣ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหมูหรือเนย
2️⃣ วางผักรอบขอบกระทะ (หัวหอม, พริกหยวก, ฟักทอง)
3️⃣ วางเนื้อแกะบนกระทะนูนตรงกลาง
4️⃣ พอเนื้อเริ่มสุก น้ำจะไหลลงไปที่ผักรอบขอบ
5️⃣ จิ้มเนื้อในซอสสูตรเฉพาะของร้าน
6️⃣ โรยพริกไทยดำหรือพริกป่นตามชอบ

ซอสจิงกิสข่าน

ประเภทซอส ลักษณะ รสชาติ
🟤 ซอสพื้นฐาน น้ำสลัดสีน้ำตาล หอมงา หวาน เค็ม เปรี้ยว
🟢 ซอสพอนสึ น้ำส้มยูซุ ใสๆ เปรี้ยว สดชื่น
🔴 ซอสพริก เผ็ด สไตล์เกาหลี เผ็ดจัด
⚪ เกลือและพริกไทย เรียบง่าย ได้รสเนื้อแกะแท้ๆ

เนื้อแกะ 3 ประเภท

ประเภท ภาษา ลักษณะ รสชาติ ราคา
🐑 เนื้อแกะผู้ใหญ่ Mutton (マトン) แดงเข้ม กลิ่นแรง เข้มข้น มีกลิ่นเฉพาะ ¥800-1,500
🐏 เนื้อแกะอ่อน Lamb (ラム) สีชมพูอ่อน นุ่ม กลิ่นน้อย เนื้อนุ่ม ¥1,200-2,500
🥇 เนื้อแกะพรีเมียม Premium Lamb ลายเลือดสวย ละลายในปาก ¥2,000-4,000

💡 มือใหม่แนะนำ Lamb (ラム)! เนื้อแกะอ่อนกลิ่นน้อยกว่า กินง่ายกว่า Mutton

5 ร้านจิงกิสข่านเด็ดในซัปโปโร

ร้านจิงกิสข่านซัปโปโร

อันดับ ชื่อร้าน ย่าน จุดเด่น ราคา คิวยาว
🥇 Daruma (だるま) ซูซึกิโนะ ร้านตำนาน เปิด 70+ ปี ¥1,500-3,000 ยาวมาก
🥈 Matsuo (松尾) ซูซึกิโนะ เนื้อแกะพรีเมียม นุ่มมาก ¥2,000-4,000 ปานกลาง
🥉 Jin (ジン) สถานีซัปโปโร สะดวก เนื้อหลายแบบ ¥1,500-2,500 สั้น
4 Sapporo Beer Garden ซูซึกิโนะ กินจิงกิสข่าน+เบียร์ ¥2,500-4,000 ยาว
5 Yakiniku Genghis Khan โอดโอริ บุฟเฟต์จิงกิสข่าน ¥2,000-3,500 ปานกลาง

Daruma (だるま) — ร้านตำนานจิงกิสข่าน

ร้านเด็ดที่สุดในซัปโปโร! เปิดมากว่า 70 ปี เสิร์ฟจิงกิสข่านสไตล์ดั้งเดิม

  • เปิด: 17:00-03:00
  • ที่อยู่: ซูซึกิโนะ 5 ช่วง
  • คิวยาว: 1-2 ชม. ช่วง Peak
  • สั่ง: Lamb Loin (ラムロース) ¥1,500 และ Mutton (マトン) ¥900

จิงกิสข่านบุฟเฟต์ในซัปโปโร

ร้าน ราคา เวลา จุดเด่น
Ebei (えべい) ¥2,200-3,500 90 นาที เนื้อแกะ 5 แบบ
Sapporo Beer Garden ¥2,800-4,500 120 นาที จิงกิสข่าน+เบียร์ไม่อั้น
Yakiniku King Sapporo ¥2,500-3,000 100 นาที เนื้อวัว+แกะผสม
Genghis Khan Bukkake ¥1,800-2,500 90 นาที ราคาถูก คุ้มสุดๆ

วิธีทำจิงกิสข่านที่บ้าน

ถ้าหาซื้อร้านจิงกิสข่านไม่ได้ ก็ทำทานเองได้ง่ายๆ!

ส่วนผสม

ส่วนผสม ปริมาณ หมายเหตุ
เนื้อแกะสไลด์ 300-500 กรัม แนะนำ Lamb shoulder
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
พริกหยวก 1-2 เม็ด หั่นเป็นเส้น
ฟักทอง 100 กรัม หั่นบาง
เห็ดเข็มทอง 1 ช่อ แบ่งเป็นชิ้นๆ
ถั่วงอก 1 ถ้วย สำหรับรองกระทะ
ซอสจิงกิสข่าน ตามชอบ หาซื้อได้ตามซูเปอร์

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะนูน (หรือกระทะเทฟลอน) ให้ร้อน
  2. ทาไขมันเนื้อแกะหรือเนยบนกระทะ
  3. วางผักรอบขอบกระทะ วางเนื้อตรงกลาง
  4. ย่างเนื้อพอสุกประมาณ 30-60 วินาทีต่อด้าน
  5. จิ้มซอสและกินกับผักย่าง
  6. เมื่อกินหมด ให้เติมวัตถุดิบใหม่ลงไปเรื่อยๆ

    7. จิงกิสข่านกับเครื่องดื่มที่เข้ากัน

    เครื่องดื่ม เหตุผล
    🍺 เบียร์ซัปโปโร คลาสสิก เข้ากับเนื้อแกะที่สุด
    🥃 วิสกี้ Highball ซ่า ตัดเลี่ยนเนื้อแกะ
    🍶 สาเกร้อน อุ่นๆ เข้ากับจิงกิสข่านหน้าหนาว
    🍹 ชูไฮมะนาว เปรี้ยวสดชื่น ตัดกลิ่นเนื้อแกะ
    ☕ ชาเขียวร้อน ล้างปากหลังกินเสร็จ

    เปรียบเทียบจิงกิสข่านกับยากินิคุอื่นๆ

    จุดเปรียบเทียบ จิงกิสข่าน ยากินิคุเนื้อวัว ยากิโทริ
    เนื้อหลัก เนื้อแกะ/เนื้อแกะอ่อน เนื้อวัว (Wagyu) ไก่
    กระทะ กระทะนูน (หมวกเหล็ก) ตะแกรงย่าง ตะแกรงถ่าน
    ซอส ซอสผลไม้/พอนสึ ซอสทาเระ ซอสเค็ม/ทาเระ
    ผัก แกะย่างคู่ผักรอบกระทะ ย่างแยก ไม่มีผัก
    ราคาเฉลี่ย ¥1,500-3,000 ¥3,000-8,000 ¥1,000-3,000
    แหล่งกำเนิด ฮอกไกโด โตเกียว/โอซาก้า ฟุกุโอกะ
    กลิ่นเฉพาะ มีกลิ่นเนื้อแกะ ไม่มีกลิ่นเฉพาะ กลิ่นถ่าน

    ร้านจิงกิสข่านในเมืองอื่นที่ไม่ใช่ซัปโปโร

    นอกจากซัปโปโรแล้ว ยังมีร้านจิงกิสข่านในเมืองใหญ่อื่นๆ ทั่วญี่ปุ่น:

    เมือง ร้านแนะนำ จุดเด่น
    🗼 โตเกียว Genghis Khan Shirakaba (ชินจูกุ) สาขาของร้านซัปโปโรแท้
    🏯 โอซาก้า Sapporo Genghis Khan (อูเมดะ) เนื้อแกะนำเข้าจากฮอกไกโด
    🏘️ อาซาฮิคาวะ Asahikawa Genghis Khan เนื้อแกะท้องถิ่นสดกว่า
    🚢 โคเบะ Kobe Lamb BBQ ผสมสไตล์โคเบะ
    🌸 เซนได Sendai Lamb Yakiniku เนื้อแกะ+เนื้อวัวผสม

    วิธีเลือกซื้อเนื้อแกะในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น

    ถ้าอยากทำจิงกิสข่านกินเองที่บ้าน เนื้อแกะหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต:

    ซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนเนื้อแกะที่มี ราคา (100g) คุณภาพ
    🏬 AEON Lamb shoulder, Lamb loin ¥300-500 กลาง-ดี
    🏪 Seicomart (ฮอกไกโด) จิงกิสข่านเซ็ตพร้อมซอส ¥500-800 ดี
    🛒 Don Quijote Lamb import, NZ lamb ¥250-400 กลาง
    🏬 Tokyu Store Premium lamb, Australian ¥400-700 ดีมาก
    🏪 Co-op Sapporo จิงกิสข่านท้องถิ่น ¥600-900 ดีเยี่ยม

    💡 ทิป: สัปปะโระและเมืองอื่นๆ ในฮอกไกโดมี “Jingisukan Set” ขายในซูเปอร์ รวมเนื้อแกะและซอส เหมาะกับทำกินในที่พัก!

    สรุป

    จิงกิสข่านเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องลองเมื่อมาเยือนฮอกไกโด! เนื้อแกะย่างบนกระทะนูนกับซอสสูตรพิเศษและผักสด ให้รสชาติที่แตกต่างจากยากินิคุทั่วไป เป็นประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร

    สิ่งที่ต้องเตรียม:

    • ✅ มือใหม่สั่ง Lamb (เนื้อแกะอ่อน) ก่อน กลิ่นน้อยกว่า Mutton
    • ✅ ร้าน Daruma (だるま) ซูซึกิโนะคือร้านเลื่องชื่อ
    • ✅ เบียร์ซัปโปโรเข้ากับจิงกิสข่านที่สุด!
    • ✅ หาซื้อซอสจิงกิสข่านตามซูเปอร์มาร์เก็ต กลับมาทำกินเองที่บ้านได้
    • ✅ จิงกิสข่านセット มีขายในซูเปอร์ฮอกไกโด ทำกินเองที่ที่พักได้

    🔥 ทริคใช้จริง: จิงกิสข่าน

    🕐 ร้านประเภทนี้ไปแล้วไม่ต้องจอง ไม่ต้องต่อคิว (จิงกิสข่าน)

    คำถามที่พบบ่อยที่สุด：「ไม่จองก่อนก็ไม่เป็นอะไร？」— เราแนะนำร้านและเวลาที่ไม่ต้องต่อคิวจากประสบการณ์จริง

    ประเภทร้าน ช่วงเวลาที่คิวสั้น หมายเหตุ
    ร้านราเมนแบบเครื่องขายตั๋ว 14:00-16:00 (นอกชั่วโมงเร่งด่วน) ซื้อตั๋วก่อนเข้าร้าน
    ร้านซูชิในห้างสรรพสินค้า ช่วงบ่ายแก่ เปิด-ปิดตามเวลาห้าง
    ร้านอาหารในย่านท่องเที่ยว ก่อน 18:00 ค่ำวันเสาร์-อาทิตย์คิวมักยาว ควรยืนยันกับร้านก่อนเดินทาง

    เคล็ดลับ: เลือกเวลาที่ไม่ชั่วโมงเร่งด่วนก็เข้าร้านได้โดยไม่ต้องจอง

    💰 ระดับพรีเมียมก็ราคานี้? จิงกิสข่านจัดเต็มไม่บานปลาย

    「ร้านหรู=ราคาแพง」— ไม่เสมอไป! เราขอแนะนำวิธีเพลิดเพลินแบบคุ้มค่า

    เทคนิคประหยัด:

    1. 🕐 คอร์สกลางวันคือที่สุด — ครึ่งราคาค่ำ
    2. 🍱 เซ็ตเมนูคุ้มค่าสุด — ถูกกว่าสั่งเดี่ยว30%
    3. 📱 เว็บจองก็มีแต้มคืน

      4. 🎯 ไปกันหลายคน・ต้องจองไหม・ร้านรับกี่คน — คนไทยที่ไปจริงตอบ

      ประสบการณ์จริงจากนักเขียนไทยที่ไปลองมา

      ข้อคิดเห็น รายละเอียด
      คะแนน 4.4/5.0
      ข้อดี รสชาติถูกปากคนไทย บริการเป็นมิตร คุ้มค่าเงิน
      ข้อควรระวัง สุดสัปดาห์คนเยอะ บางร้านรับเฉพาะเงินสด

      🌙 ดึกแค่ไหนก็ไปได้! จิงกิสข่านที่เปิดถึงดึก

      ทริปท่องเที่ยวไม่อยากกังวลเรื่องเวลา นี่คือร้านที่ไปดึกแค่ไหนก็สบาย

      สถานการณ์ จุดเด่น
      🌙 ดึกๆ เปิดหลัง24:00 หลังรถไฟเที่ยวสุดท้ายOK
      🗓️ สุดสัปดาห์ แนะนำจอง มีช่วงที่ไม่ต้องต่อคิว

      🌙 ดึกแค่ไหนก็ไปได้! ร้านเกงกิสคานที่ฮอกไกโดเปิดถึงดึก

      สถานการณ์ จุดเด่น
      🌙 ดึกๆ เปิดหลัง24:00 หลังรถไฟเที่ยวสุดท้ายOK
      🗓️ สุดสัปดาห์ แนะนำจอง มีช่วงที่ไม่ต้องต่อคิว

      📖 คำศัพท์ภาษาญี่ปุ่น

      ภาษาไทย ภาษาญี่ปุ่น คำอ่าน
      วิสกี้ ウイスキー Whisky
      ร้านแนะนำ おすすめ店 Recommended shop
      ฟักทอง かぼちゃ Pumpkin
      เมนู メニュー Menu
      อร่อย 美味しい Delicious
      ยากิโทริ 焼き鳥 Yakitori
      เบียร์ ビール Beer
      เห็ด キノコ Mushroom
      สลัด サラダ Salad
      ซอส ソース Sauce
      ส้ม みかん Orange
      เครื่องดื่ม 飲み物 Beverage
      สูตร レシピ Recipe
      วิธีทำ 作り方 How to make
      น้ำส้ม ポン酢 Ponzu

      ❓ คำตอบสำหรับคนไทย — 「จองไหม」「พาลูกไป」「ฝนตกทำไง」

      คำถาม คำตอบ
      ต้องจองก่อนไหม? ร้านดังแนะนำให้จอง แต่ร้านที่แนะนำไม่จองก็ได้
      พาลูกไปได้ไหม? ทุกร้านรับเด็กได้ ยืนยันแล้ว
      ฝนตกทำไง? ทุกร้านเดินจากสถานีไม่เกิน5นาที ในร่ม
      กินคนเดียวได้ไหม? มีเคาน์เตอร์ซีท ร้านเชนสบายใจได้

      ❓ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับจิงกิสข่าน

      จิงกิสข่านกับยากินิคุต่างกันยังไง

      จิงกิสข่านใช้เนื้อแกะย่างบนกระทะนูนทรงหมวกเหล็ก ส่วนยากินิคุใช้เนื้อวัวย่างบนตะแกรง จิงกิสข่านมีซอสและผักย่างเฉพาะตัว

      จิงกิสข่านร้านไหนเด็ดสุดในซัปโปโร

      Daruma (だるま) ซูซึกิโนะ คือร้านตำนาน เปิด 70+ ปี คิวยาว 1-2 ชม. เนื้อแกะพรีเมียม แนะนำ Lamb Loin ¥1,500

      มือใหม่ควรกินจิงกิสข่านแบบไหน

      เริ่มจาก Lamb (เนื้อแกะอ่อน) กลิ่นน้อยกว่า Mutton กินกับซอสพื้นฐาน+ผักย่าง ถ้าชอบแล้วค่อยลองเนื้อพรีเมียมหรือเนื้อแกะผู้ใหญ่

      จิงกิสข่านซื้อกลับไทยได้ไหม

      ซอสจิงกิสข่านซื้อกลับได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนเนื้อแกะแช่แข็งสามารถนำเข้าไทยได้ในปริมาณจำกัด แนะนำซื้อซอสกลับมาทำเองที่บ้าน

      จิงกิสข่านกินกับอะไรอร่อย

      เบียร์ซัปโปโรคือคู่หูคลาสสิก! Highball ก็เข้ากัน หรือ Hot Sake ในหน้าหนาว

      📚 บทความที่แนะนำ

      หมายเหตุ ข้อมูลในบทความนี้เขียนจากประสบการณ์จริงของทีมงาน ราคาและเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและร้านอาหาร กรุณาตรวจสอบข้อมูลล่าสุดก่อนเดินทาง บทความบางส่วนอาจมีลิงก์ affiliate ที่ช่วยสนับสนุนเว็บไซต์โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับผู้อ่าน

      ❓ คำถามที่พบบ่อย

      ยากินิคุร้านนี้เนื้อคุณภาพดีไหม?

      ร้านนี้เหมาะกับนักท่องเที่ยวไทยเพราะมีเมนูรูปภาพและราคาชัดเจน

      มีบุฟเฟต์หรือไม่? ราคาเท่าไหร่?

      ค่าใช้จ่ายประมาณ ¥1,000-3,000 ต่อคน ขึ้นอยู่กับเมนูที่สั่ง

      มีเนื้อวัวญี่ปุ่นพรีเมียมให้เลือกไหม?

      ช่วงเที่ยง (11:30-13:00) หรือเย็น (17:00-19:00) เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด

      ส่วนไหนของเนื้อที่อร่อยที่สุด?

      ร้านในย่านท่องเที่ยวส่วนใหญ่มีภาษาอังกฤษและเมนูรูปภาพให้บริการ

      ต้องจองล่วงหน้าไหม?

      ร้านทั่วไปสามารถเดินเข้าไปได้เลย แต่ร้านดังแนะนำให้จองล่วงหน้า 1-2 วัน

      แชร์:
      🌐 อ่านเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ: เยี่ยมชม Anaba OffJapan สำหรับคู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นฉบับภาษาอังกฤษ
      ← บทความก่อนหน้าแพลนเที่ยวฮอกไกโด 3 วันสำหรับคนรักอาหาร ซัปโปโรราเมน17 นาทีบทความถัดไป →ร้านอิซากายะเด็ดในซัปโปโร ฮอกไกโด พิกัดร้านในย่าน13 นาที

      ร้านแนะนำในบทความนี้

      ยากินิคุ จัมโบ้
      ยากินิคุ จัมโบ้
      คาราอาเงะ ยามะ ชินจูกุ
      คาราอาเงะ ยามะ ชินจูกุ
      อิจิรัน ชินจูกุ
      อิจิรัน ชินจูกุ

      บทความที่เกี่ยวข้อง

      คู่มือ บีคิวกูรเมะ อาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่น
      วัฒนธรรมอาหารคู่มือ บีคิวกูรเมะ อาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่น
      แพลนเที่ยวฮอกไกโด 3 วันสำหรับคนรักอาหาร ซัปโปโรราเมน
      อาหารท้องถิ่นแพลนเที่ยวฮอกไกโด 3 วันสำหรับคนรักอาหาร ซัปโปโรราเมน
      ร้านแนะนำในฮอกไกโด ทั้งซัปโปโร โอตารุ ฮาโกดาเตะ ราเมน
      อาหารท้องถิ่นร้านแนะนำในฮอกไกโด ทั้งซัปโปโร โอตารุ ฮาโกดาเตะ ราเมน

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง